De Hanenkam

02-11-2011
De cantharel (Cantharellus cibarius) heet eigenlijk officieel Hanenkam, maar deze naam wordt in de praktijk zelden gebruikt. Het is een eetbare soort die bekend staat om z’n lekkere, ietwat peperachtige smaak. Geen wonder dat de familie Van der Valk één van hun eetgelegenheden naar deze paddenstoel hebben genoemd.

Er is wel enige verwarring mogelijk met de valse hanenkam, maar tor grote problemenbij consumptie hoeft dit niet te lijden, want de valse is niet giftig en bovendien smakeloos.
De eetbare soort cantharel kun je in de omgeving van Hardenberg op diverse plaatsen aantreffen.Zo staat hij nabij het fietspad door de Staatsbossen, maar evenzeer in de berm van de Kloosterdijk tussen Beerzerveld en Sibculo.